《同悅》袁振昌 Eddie：一杯奶茶的傳承，一段師徒情的流芳

在城市的喧囂中，有時一杯奶茶，不只是飲品，更是一段文化的載體、一份情感的延續。袁振昌 Eddie，正是這樣一位把奶茶當作人生一部分的人。他的故事，不只是關於茶香的記憶，更關乎一位師傅與弟子的深厚情誼，以及他對傳承文化的堅持。

一段偶然的起點

2016年，Eddie 有機會接觸到港式奶茶的沖泡技巧，當時在紅茶協會學習，由他的師傅——陳子平師傅親自指導。這位老師傅來頭不小，是2016年香港區及國際「金茶王」的總冠軍，更是推動港式奶茶文化不遺餘力的先行者。

Eddie 原本打算到印尼發展奶茶事業，於是從基礎開始學起。期間，師傅總是耐心教導，不吝分享自己累積多年的經驗，這份無私的態度，成為 Eddie 難以忘懷的感動。

陳子平師傅一生奉獻於港式茶餐廳文化。他不僅在奶茶領域造詣深厚，也熟悉茶餐廳中各種經典菜式，從豬潤麵、牛肉麵到凍檸茶、鴛鴦，無一不精。作為顧問，他協助多間餐廳開業，傳承餐飲文化。

更難能可貴的是，他對奶茶的講究不止於沖泡技巧，更深入研究茶葉的搭配，遠赴斯里蘭卡尋找最佳茶葉，精心調配出色香味俱全的奶茶，曾推出過一瓶高達80元的黃金奶茶，令業界驚艷。

此外，他與嶺南大學合作出版《香港非物質文化遺產系列：港式奶茶製作技藝》，並舉辦展覽，把港式奶茶正式推進文化層面。

「他走得太早了。」Eddie 說起陳子平師傅的離世，語氣中滿是惋惜與不捨。多年來師徒如同朋友，師傅風趣幽默，課堂從不沉悶，學生數以千計，桃李滿門。

即使回港後，Eddie 在創業路上遇到困難，師傅也總是熱心牽線，介紹餐廳資源，協助他推廣瓶裝奶茶。這份恩情，Eddie 一直銘記在心。

如今，師傅雖已離去，但他的精神仍在。Eddie 表示，未來會繼續與有經驗的師傅合作，開辦奶茶工作坊，讓更多人認識與學習這門技藝，「我們會繼續傳承下去，這是對師傅最好的致敬。」

金茶王比賽自2010年創辦，由香港咖啡紅茶協會與業界合辦，至今已發展為涵蓋大灣區、東南亞、國內多地的國際性賽事。師傅陳子平在比賽奪冠後，更積極參與政府及機構的推廣工作，讓「港式奶茶」從街頭飲品昇華為文化象徵。

Eddie 謙虛地說，自己學得還不夠深入，未能像師傅那樣在比賽中脫穎而出。但從他言語中流露的敬重與堅持，我們感受到他對奶茶文化的熱愛——不為名利，只為傳承。這份初心，正是師傅精神的延續，也是他未來努力的方向。

一杯奶茶，承載的不只是香醇與技藝，更是一代人對文化的珍惜與尊重。這份心意，將在每一杯奶茶中，慢慢傳遞、細細品味。