在這個講求效率與速度的時代，仍有人選擇放慢腳步，細細品味生活的每一刻。朱少榮Sammy便是其中之一。多年來，他在茶道的世界裡鑽研，從最初的一門興趣課開始，到後來深入研習中國茶文化，茶不再只是日常飲品，而是一種修心、修身的方式。這篇訪問，讓我們走進朱先生的茶道旅程，了解他如何透過學茶、品茶、教茶，將中國文化的精神內化於生活，並推廣至下一代。特別值得一提的是，他對香港大益茶道教室的肯定，更讓人看見這片茶香背後的文化深度與教育價值。
一杯茶，開啟一段文化之旅
Sammy與茶的緣分始於1996年。那年，他參加了香港茶具文物館與政府合辦的茶藝課程，開始接觸茶藝知識。當時課程由茶藝樂園的導師授課，內容涵蓋六大茶類的介紹，讓他對茶有了基礎認識。這個機緣，開啟了他長達數十年的茶道之路。此後，他曾向多位老師學習，其中印象最深的是來自台灣的老師。課堂不僅要求學生試茶、品茶，還要撰寫茶評、完成功課，對學員要求甚高。她更獲得市區重建局資助，提供大量茶葉與教材，讓學生在實踐中提升品茶能力。
從興趣到修行，茶道成為生活的一部分
Sammy本身曾為公務員，生活節奏規律。然而，隨著茶藝學習的不斷深入，他開始體會到茶道背後蘊藏的儒家、道家、佛家思想。他認為，從1996年學茶初期的「怎樣泡好一杯茶」，到後來老師課堂上的「認真品嘗與撰寫茶評」，過程中的轉變不僅豐富了他的知識，更影響了他的價值觀。
2023年左右，他更進一步，在香港大學專業進修學院修讀「中國茶學文憑」課程。這門課不僅教授茶藝技巧，更深入探討中國茶文化的歷史發展、哲學思想與禮儀精神。從唐宋到明清，從儒家的「禮」到《茶經》中的「精、行、儉、德」，他開始領會到：茶，不只是喝，更是一種修養與內在的鍛鍊。同年，他亦取得了國家高級茶藝師資格，這不僅是對他專業能力的認可，更象徵他對茶藝文化的熱忱已達到更高層次的實踐與傳承。
茶道走入家庭，文化自然傳承
在Sammy的家中，茶已不是單純的飲品，而是家庭生活的一部分。他將茶的美學融入生活的方方面面，將茶道的禮儀與精神融入日常，從斟茶的方式到敬茶的次序，都體現出對長輩的敬意與文化的尊重。他常與家人分享茶知識，尤其是與兒子之間的互動，也成為了文化傳承的橋樑。他舉例，生活中即使是一個簡單的動作——斟茶時不滿盞，便是傳統禮儀的展現。又如喝茶時從長輩開始，這些看似細微的習慣，其實蘊含儒家對「尊師重道」的重視。他認為，這些不需說教的行動，正是最有效的文化教育。
茶道進入校園，年輕人也能感受其中的美
Sammy不僅自學茶道，也曾走進中學，向學生教授茶文化。他觀察到，學生對茶的接受程度遠比想像中高。透過親手泡茶、學習禮儀，他們不僅了解中國文化，還學會靜心與尊重。他表示，與其用嚴肅的方式傳授文化，不如透過喝茶這樣的日常行動，自然地滲透價值觀。學生從「怎樣拿茶杯」、「怎樣奉茶給人」這些細節中，潛移默化地學習到禮貌與美感。
濃縮文化精華的大益茶道教室
在介紹茶道學習歷程中，Sammy特別提到香港大益茶道教室，並讚賞由資深導師莊太（Katherine）主理的課程安排。他指出，坊間不少課程以技巧為主，教人如何沖出一杯好喝的茶；但在莊太的教室裡，茶道不止於技術，而是文化與精神的結合。
大益茶道的課程設計，融入儒家、道家、佛家的思想，從行茶儀式到內在修養，每一個動作都帶有深意。Sammy認為，這套系統是他在香港學習茶道以來，極少數能夠全面涵蓋文化、哲理與實踐的教學方式。他形容，莊太的課程像是將香港大學所學的中國茶學，濃縮成一套實用而不失深度的版本。對於時間有限的都市人而言，這樣的教學具體而不失精緻，是非常難得的選擇。
重拾自我，從一杯茶開始
Sammy強調，茶道的本質，不只是味覺的享受，更是洗滌心靈的過程。他提到，日本茶道發展至今，重視儀式與靜心，其實源自中國宋代的茶文化。如今，大益茶道教室正是將這些原本屬於中國的文化精神重新整理、發揚，讓更多人認識到茶道的真正價值。他相信，無論年齡、背景，只要願意坐下來喝一杯茶，細細品味其中的香氣與節奏，就能感受到茶背後所承載的文化深度與人生智慧。拳練百遍，其義自見；茶沏千回，其味方真，推廣中國茶道文化不能泛泛空談，[實踐出真知]是他對新一代習茶人的勸勉。
香港大益茶道教室現已開設由莊太（Katherine）主理的茶藝課程，涵蓋初階、中階與高階，適合不同背景與年齡的學習者。無論你是為了養生、探索文化，還是想尋找一段寧靜的時光，都能在這裡找到屬於自己的茶道之路。
