黃志誠牧師表示，他開設「跑緣」的初衷是為了追尋香港人特有的人情味。他認為，近年來香港社會因為租金上漲和工資壓力增加等種種原因，人情味逐漸流失。為了回應這個現象，他希望創造一個場所，讓客人感受到真誠、友善和無拘無束的氛圍。
餐廳的獨特之處
「跑緣」與其他餐廳有所不同之處在於，不會趕走客人，也不會限制用餐時間。他們希望客人能夠在這裡盡情享受用餐的時間，與朋友和家人共度美好時光。這種放鬆的用餐氛圍讓人感受到溫暖和親切，正是餐廳的獨特之處。
霓虹光管的象徵意義
「跑緣」的logo選擇使用霓虹光管，是因為霓虹光管在香港具有特殊的象徵意義。這種燈管代表著香港人的文化和精神，同時也代表著繁華和熱情。透過使用霓虹光管作為logo，希望向客人展示他們不僅僅是一家餐廳，更是一個充滿香港人情味的場所。
追求與客人的交流
黃志誠牧師提到，他希望在「跑緣」中有足夠的時間與客人交流。他相信，真誠的對話和溝通是建立人情味的關鍵。因此，他特意設計了餐廳的環境和服務流程，以確保客人可以在舒適的環境中與他們聊天、分享故事、建立連結。
結論
「跑緣」的故事告訴我們，人情味並非只存在於回憶中，它可以透過創造特別的場所和營造溫暖的氛圍再度綻放。這家餐廳以香港人的特色為基礎，通過不趕時間、不限制用餐時間的方式，讓客人感受到真誠和熱情。這不僅是一家餐廳，更是一個追求人情味的場所。
