《同悅》在香港種菜從來不簡單

在這個講求效率與標準化的城市裡，有一個人仍然相信，菜市場可以是一個說故事的地方。Ann 沒有大聲疾呼要改變世界，也沒有口號式的理想，但她用她的方法，讓人重新看見一棵菜的背後，其實藏著很多值得我們停下來聽的聲音。

「有機」的標籤，不是唯一的答案

當Ann被問到：「你賣的菜都是有機的嗎？」她笑了一下，說：「請問你有機的定義？」

她說得很坦白。有機這件事，在香港其實不簡單——要被認證為有機，得跟隨一套既定的制度，用某些指定的肥料和農藥，有時候反而限制了農夫的自由。

「有些農夫明明找到一種更天然的方法，但因為未被認證，就用不到。」

Ann 認為，農業一直在進化，很多有創意、有心思的農法，其實未必能在現行制度下被肯定。「所以有時候，我更看重的是農夫怎麼種，而不是那張認證紙。」

她說得很直接：「你想知道菜好不好，最重要是你認不認識農夫。」

她說，有些農夫會用袋子包瓜，不是為了美觀，而是為了防蟲。「以前可能會質疑這樣很不環保，但如果你不包，瓜可能長出來就全都爛了。那才是真正的浪費。」

這些都是農業裡面常常要面對的兩難——保護作物和環境之間，怎麼拿捏？

Ann 的店不大，但她的菜架上總有很多選擇。不是因為大量採購，而是因為她和農夫之間的默契。「我可以跟他們說，我這款要一份，那款兩份，他們都會幫我收拾好。這是我覺得最感恩的地方。」

她很開心地分享最近賣得很好的是菜心——夏天的菜心，不多見，也很難種。「但有農夫種到了，菜心很幼嫩，很甜，真的很感動。」她希望顧客也能看到：「原來夏天的菜心是這樣的、這麼小、這麼細緻。」

她說，這些不同的大小、樣子，其實就是自然的語言。「不是每星期一樣大，但這樣才真實。」

Ann 沒有想過要做一間很大很大的店，但她一直希望，這個空間能讓人看見香港的農業正在發生什麼事。「你看到這個星期的瓜比上星期大一點，或者有些葉子變了色，這些都是訊號。」

她不急，也不追求完美。她更想讓大家知道，這些菜，是有人用心種出來的。

Ann 的選擇，不是為了標榜什麼，而是相信人，是可以靠近土地的；信任，是可以從一棵菜開始的。

她說：「我不是農夫，但我希望可以成為農夫和城市之間的一道橋，讓大家重新認識這塊土地。」

這句話，說得很輕，但分量很重。

如果你也曾經懷疑，在城市裡還能不能吃到「信得過」的菜，也許你可以到 Ann 的店走一趟，親手挑一棵菜，然後聽她講講那棵菜的故事。