莊洪錦雅|茶道八式之七:分享

泡好的茶,當然要分享,分享是同飲,一起分享才能同樂。一杯茶,自品是享受,二人對品是快樂,眾人共品樂趣更多,又可互相學習,智者更能從品茗的過程中領略到不同觀點與人生的道理。分享一杯「好」茶,因大家對於「好」的定義不同,俗世人的眼中,會從主觀的角度直接衡量這茶葉的價值,論年份、論山場、論工藝…等,從稀罕性來體現價值,忘卻了面前的人與情。事茶者,當你用心分享,將你視為珍貴的與面前眾人分享,你會介意大家是欣賞或是在批評嗎?相信你能為茶代言,茶不會負你,你便能如實地把茶湯應有的色香味呈現。

懂得分享的人,懂得感恩,分享是由心出發,過程中展現了是你的技法,不需花巧,樸樸實實,找回你分享的初心,當懂得去感恩大自然賜予的一切,「茶」是由大自然孕育的靈物,你懂「他」,「他」便懂你,你要的元素都會順其自然地呈現出來,為面前的賓客好友奉上一杯「好」茶。

然而分享也講究茶席上的禮儀,一句請用茶說來容易,但一不小心把茶斟滿,就不是「倒瀉」咁簡單了。所謂「茶滿欺人」,在中國人眼中,斟茶不過七分滿,留得三分是人情,七分茶湯,是對客人的尊重和禮貌。將熱燙的茶倒滿,不留情面,等同下逐客令。

聯合國定了每年5月21日為國際茶日,除了茶有著重要的文化意義,當大家飲一杯茶時想一想,茶葉生產和加工是發展中國家數以百萬計家庭的主要生計來源,品飲時茶葉消耗,茶具有消炎、抗氧化和消脂解膩的作用,飲茶有益身心,又可以促進經濟發展,何樂而不為。

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